辣霸子

米粥同学吃饭时无辣不欢。原来一直是六街和Clement上那家辣妹子的常客。那里老板是台湾人,但是大厨明显是地道四川师傅。做出来的菜又麻又辣,味道十分足。我们带过好几个四川朋友去吃,没有人失望过。自从我们两年前搬进旧金山,隔三差五就去那里。辣妹子里面的服务小姐个个认得我们,知道我们点菜吃菜都是“超快”。我们喜欢的那几个菜她们也都记得:肠旺鱼片,夫妻肺片,干煸鳝丝,泡椒肉丝,等等。

但是几个月前开始,菜的质量开始大打折扣。后来才知道老板到海湾对面的奥客兰去开新店,把大厨调过去打天下了。这几个月里大厨偶尔回来,所以菜的好坏全看我们运气如何,是不是赶上大厨押阵。

两次坏运气之后(水煮鱼片居然用了大批淀粉,夫妻肺片里到处是冰茬),我们偶尔在中文电视台看到一个新餐馆的广告,叫“辣霸子”。明显是和辣妹子叫阵的。我们兴致勃勃去踩盘子。水煮鱼味道不错,重庆辣子鸡丁味道很全,用料很丰富,只是鸡的部位挑得不好,不是小块鸡腿而是乱七八糟的带骨鸡块(鸡肋?),后来我们把剩下的干辣椒等用料打包回来,米粥用它炒了个鸭胗,味道极好。夫妻肺片也还地道。唯一可惜的是绍子豇豆并不不酸,而且还没炒熟,送回去两次,豆子才熟。后来米粥同学又去吃过一次午饭。虽然对这家馆没有赞不绝口,米粥倒是又提起过几次。都被我给否决掉。

今晚米粥又提到辣霸子,我说好吧。

结果吃得非常之满意。令我大跌眼镜。

首先米粥同学又叫绍子豇豆。我很疑惑,上次没炒熟,这次会好到哪里去呢?还叫了干煸牛肉丝,三鲜炒码面。

面是我要的,因为有点想念原来常和Jennie去吃的那家店。结果差强人意。味道不错,够辣,里面的料也是真的炒过的。但是放的鱿鱼片是我不喜欢的那种,吃起来有点像塑料。鱼肉和虾还好。

米粥点的两个菜都是满堂彩。绍子豇豆这次够酸,炒的很嫩,入口味道又辣又酸,十分爽口。干煸牛肉丝也煸得很到家,而且用料毫不吝啬,味道层层叠叠十分丰富。

我很诧异为什么米粥知道这家会好。他说上次来时看到做出来的菜基本功都很到位,用料也是行内人的用法,所以知道是个有潜力的馆子。豇豆的问题可能是刚开张,豆子还没泡出味道。。。

这家生意很淡,也许正因为这样大厨才有精力把每个菜都做足了功夫。老板和小姐好像都是广东人,室内装潢也是广东餐馆的格局,没有辣妹子那么摩登。也许是辣霸子可以像辣妹子学习的地方吧。价格比辣妹子便宜。我们这次两个菜,一个面,加饭,和一瓶青岛,合计$26,再加小费。另外有送汤(鸡蛋玉米汤)和小碟泡菜(他们的泡菜很好吃)。

辣霸子离辣妹子不远,在Geary 大街,十街和十一街之间。Geary 路南。推荐! :)

辣霸子
Panda Country Kitchen
Szechuan & Mandarin Cuisine
全周七天营业 11:00am – 10:00pm

4737 Geary Blvd (At 11th Ave.) Google 地图
San Francisco, CA94118
(415) 221-4278

辣霸子》上有1条评论

  1. drooling… 绍子豇豆…干煸牛肉丝…啥時候你們再去?俺們要跟著!:@)

    Jean的回复:
    啥时都成啊!我们随叫随到。:)

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